Ẩm Thực Du lịch Hội An

10 Đặc sản Hội An giúp trả lời câu hỏi ăn gì khi đến phố cổ

Hội An không những nổi tiếng với những ngôi nhà cổ kính, chùa Cầu uy nghiêm, dòng sông thơ mộng, đèn lồng lấp lánh,… mà còn có rất nhiều món ăn ngon, nổi tiếng, trở thành đặc sản thu hút du khách gần xa. Dưới đây là 10 Đặc sản Hội An giúp trả lời câu hỏi nên ăn gì khi đến phố cổ.

1. Cơm gà

Người ta thường nói “chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An”.

Thật vậy, cơm gà nơi đây vừa thơm ngon lại vừa miệng, trở thành một món đặc sản Hội An nức lòng du khách tham quan.

Hạt cơm vàng sóng sánh, căng mịn và ngọt đượm vị gà, cơm được nấu từ nước luộc gà. Thịt gà được người nấu chọn lọc kĩ. Đầu bếp phải chọn loại gà tơ và nuôi thả vườn. Như thế mới đảm bảo thịt mềm mà chắc, vị thơm ngon rất dễ nhận biết.

dac san hoi an

Phần gà sau khi luộc, được xé nhỏ, hòa trộn với gia vị, hành tây, rau răm, nước cốt chanh. Sau đó, người đầu bếp đảo đều tay sao cho thấm thía, tròn vị. Điều đặc biệt nhất là gà thấm gia vị chua chua cay cay mà vẫn giữ trọn vẹn mùi thơm của thịt gà, giòn da chắc thịt.

dac san hoi an

Có thể nói, cơm gà chính là món ngon ở Hội An, là niềm tự hào của người dân phố cổ.

2. Bánh bèo

Hội An làm say đắm lòng người bởi nét đẹp mộc mạc, bình dị của bao di tích kiến trúc cổ. Hội An khéo léo gửi gắm hồn mình qua những món ăn ngon.

Khác với bánh bèo chén nơi khác, nhân bánh bèo Hội An rất ngon. Lớp tôm thịt có màu hồng đỏ được phủ đều mặt bánh, lấm tấm tiêu đen và điểm xanh của hành lá. Bánh thường sánh, có vị béo hơn và thơm đậm mùi hành phi. Điều khác biệt này đã khiến dĩa bánh bèo bình dị trở thành món ăn đặc sản Hội An, khiến nhiều người thích thú.

dac san hoi an

Ăn bánh bèo phải dùng đến “dao tre”. Đó là một thanh tre vót hình lưỡi dao. Kiểu ăn như thế cũng gợi bao sự hiếu kỳ cho khách. Chính lối ẩm thực này đã tạo nên sự khác biệt giữa bánh bèo với các món ngon ở Hội An khác.

3. Cao lầu

Cao lầu – cái tên “lạ mà quen” từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu. Nó đã và đang góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của Hội An.

Một bát cao lầu đủ vị có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, độ giòn, dẻo khô đặc trưng.

dac san hoi an

Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào đó là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Khi ăn, người ta dùng cực ít nước dùng. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm. Để Cao Lầu thêm ngon và hấp dẫn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn.

Không ngoa khi nói, cao lầu chính là một đặc sản Hội An nổi bật nhất bạn nên thử.

4. Bánh mì Hội An

Đã nói đến Hội An mà không nhắc đến bánh mì thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn. Bởi đây là món ăn ngon được người dân nơi đây biến hóa trở thành đặc sản có một không hai.

dac san hoi an

Một ổ bánh mì chất lượng phải ngon từ ngoài vào trong và hài hòa từ trong ra ngoài. Đặc biệt là nhân, không chỉ phong phú từ nhiều loại chả, lạp xưởng đặc trưng hương vị Việt mà cho đến các món mang hơi hướng rất Tây như jampon, pate, xúc xích, phô mai, thịt xông khói…

dac san hoi an

Ngoài ra nhiều loại gồm rau quế, ngò, hành, húng, dưa chuột, dưa góp muối chua ngọt. Điều này càng làm tăng sự cầu kỳ và đa dạng khiến ổ bánh mì. Vì vậy, bánh mỳ phố cổ trở nên thơm ngon hơn hẳn và ăn vào không hề thấy ngán.

Mặc dù là món ăn quá quen thuộc đối với người Việt nhưng khi đến nơi đây, bạn mới hiểu được tại sao nó trở thành đặc sản Hội An.

5. Mì Quảng

Mì Quảng là đặc sản của Quảng Nam. Nó cũng trở thành món ăn đặc sản Hội An được nhiều người yêu thích khi đến tham quan địa phương này.

Nguyên liệu của mì Quảng gồm sợi mì gạo, tôm, thịt heo, gà. Thêm vào đó là bánh tráng nướng, rau sống và một chút nước dùng. Nếu chưa bao giờ thưởng thức thì nên gọi một tô thập cẩm đặc biệt để cảm nhận trọn vẹn vị đậm đà trong từng con tôm, miếng thịt ba chỉ hay từng thớ thịt cua thái nhỏ.

dac san hoi an

Gọi là đậm đà nhưng chính người ăn phải theo đúng trình tự mới thấy hết cái ngon của tô mì. Bạn nên thêm một chút chanh, một xíu nước mắm trong chén pha sẵn, gắp từng đũa mì rồi mới cắn một miếng ớt thật cay… để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

Khi ăn, bạn nên trộn đều để tất cả các thành phần quyện đều với nhau. Như thế thì mới thấy hết được cái ngon của một món ăn đặc sản như thế này.

6. Hoành thánh

Ngoài các món ăn ngon như cao lầu, mỳ quảng, cơm gà,… khi đến Hội An bạn không thể bỏ qua hoành thánh. Đây là một món ăn đặc sản xuất xứ từ Quảng Đông. Và người dân nơi đây biến tấu một cách tài tình, mang hơi hưởng của món ngon phố Hội.

dac san hoi an

Một viên hoành thánh gồm hai phần: phần vỏ và phần nhân. Phần vỏ được làm từ bột mì. Phần nhân thường làm từ thịt heo, tôm, mộc nhĩ, hành lá… Tất cả thái nhuyễn và trộn đều với nhau. Khi trộn, người ta sẽ ướp thêm gia vị gồm tiêu, muối, đường… Sau đó bạn trải miếng vỏ ra, cho một ít nhân vào giữa rồi gói lại là xong. Chính cách ăn này đã tạo nên một món ăn vừa ngon vừa lạ.

Hoành thánh có hai cách chế biến phổ biến là hoành thánh nước (có thể ăn cùng với mì) và hoành thánh chiên. Mỗi cách chế biến mang đến hương vị riêng nhưng đều là những món ngon đặc sản Hội An khiến du khách khó lòng cường lại.

7. Bánh xèo

Là một món ăn ngon nổi tiếng của Việt Nam, bánh xèo đã không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, về đến Hội An, sự ngon khác biệt của bánh xèo nơi đây cũng rất đáng để bạn thử một lần.

Để có được một chiếc bánh ngon thì người đầu bếp phải cẩn thận chi tiết. Bắt đầu là khâu làm bột bánh cho đến pha chế nước chấm cuối cùng. Đồng thời là sự pha trộn giữa các loại rau và gia vị đã tạo nên được sự tổng hợp hài hòa. Nó bao gồm cả 4 vị đắng, cay, chua, ngọt. Quan trọng nhất là lớp bánh tráng phải mỏng, giòn nhưng không bị vỡ, vàng nhưng không bị cháy.

dac san hoi an

Cách thưởng thức bánh xèo phải bằng tất cả các giác quan mới cảm nhận hết phần hấp dẫn. Đưa miếng bánh xèo giòn tan, thơm phức vào miệng, hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn đặc sản Hội An này.

8. Bánh ướt cuốn thịt nướng

Thịt nướng là món ăn ở đâu cũng có, thế nhưng ai đã một lần nếm thử thịt nướng ở Hội An đều phải thừa nhận thịt nướng chính là món ăn đặc sản ở đây.

Thịt dùng để nướng là thịt ba chỉ. Khi nướng, lớp mỡ từ thịt ba chỉ chảy ra sẽ khiến cho lớp thịt mềm mà không bị khô. Những lát thịt được thái dày vừa phải để dễ dàng thấm gia vị hơn.

dac san hoi an

Sau khi ướp xong, thịt sẽ được kẹp vào que và buộc bằng lá dong để không bị bung ra. Nước chấm ở đây được nấu từ thịt băm nhuyễn với đậu phộng. Sau khi nấu nước sẽ có độ sền sệt, chỉ cần bỏ thêm một chút tương ớt là ngon.

Trải một lớp bánh tráng cuốn lên lòng bàn tay, gỡ nhẹ lớp bánh ướt mỏng rồi cuốn kèm theo rau sống và thịt nướng, chấm vào nước sốt và đưa lên miệng, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt đặc trưng của thịt heo cùng với hương thơm từ tỏi, hành, sả, chút cay cay của ớt hòa quyện với nhau thật khéo léo và vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức bánh ướt cuốn thịt nướng, chính là nếm thử một phần món ăn đặc sản Hội An rồi.

9. Bánh ít lá gai – bánh su sê

Đậm chất Hội An là bánh ít được làm từ lá gai trồng trong vườn nhà. Bánh có màu đen, vị ngọt, nhân đậu xanh giã nhuyễn xào chín. Nó được gói bằng lá chuối và đem hấp cách thủy. Bánh nhỏ, tròn trịa, khi cắn có cảm giác dai dai của lá gai quyện với đậu xanh. Ngoài ra còn có bánh ít nhân mặn với màu trắng từ bột nếp cũng rất ngon và không chán.

dac san hoi an

Bánh su sê Hội An không kiểu cách, đài cát như của người miền Bắc (gọi là bánh phu thê). Bánh su sê Hội An rất bình dân và có mùi vị ngọt nhẹ nhàng. Su sê thường có màu vàng (hoặc trắng) trong veo của bột lọc. Những sợi dừa bào nhỏ lẫn vào bên trong, khi ăn có cảm giác vừa dẻo vừa giòn.

dac san hoi an

Hai loại bánh giản dị này, được người dân phố Hội thổi chút hồn quê, gió biển. Từ đó, nó được “phù phép” biến thành món ăn ngon. Đây là đặc sản Hội An nhỏ nhẹ có thể đem về làm quà cho bạn bè và người thân.

10. Xí mà

Xí Mà (Chí Mà Phù) là một trong những món ăn “ngoại nhập” độc đáo. Nó hấp dẫn về chất lẫn hương vị. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một “thang thuốc bổ”, được đông đảo cư dân địa phương và du khách gần xa ưa thích.

dac san hoi an

Nguyên liệu làm Xí Mà chính là mè đen. Ngoài ra người làm cần cócác loại: bột khoai, thanh địa, rau má, rau mơ, đường. Đây là những nguyên liệu sẵn có của địa phương. Trong đó chỉ có thanh địa là một vị thuốc của đông y phải mua ở tiệm thuốc.

Xí Mà được nấu trong nồi kim loại bình thường. Khi chín, người ta vẫn để nguyên trong nồi và gánh đi bán. Xí Mà chín có dạng hơi đặc như chè tàu xá, đậu xanh, nhưng lại có màu đen ít mùi. Khi ăn thì bạn mới nghe thoang thoảng mùi thơm của mè đen và mùi của rau mơ, rau má.

Món ăn lạ mắt, lạ miệng này đang là món ăn đặc sản Hội An được nhiều người lựa chọn khi ghé thăm phổ cổ yên bình này.

Nếu bạn chuẩn bị đến với Hội An thì hãy tải ngay ứng dụng du lịch hoàn toàn miễn phí Donkey Fun để có chuyến đi dễ dàng hơn nhé.

Tất tần tật những thứ cần thiết cho chuyến đi từ đặt tour, mua vé tham quan, thuê xe tự lái, hay những thông tin nên ăn gì, uống gì, ở đâu tại nơi bạn đến đều có trong ứng dụng di động Donkey Fun

Related posts

5 đặc sản khô Nha Trang làm quà ý nghĩa tặng người thân

Thanh Minh

10 món ngon Hà Nội khiến du khách thập phương “thèm thuồng”

Yen Phan

Làm thế nào để du lịch Hội An tự túc với chi phí rẻ nhất?

Yen Phan